Page 10 - คู่มือพืช - ไร่
P. 10
บทน�า
โธมัส อาร์ มัลธัส นักเศรษฐศาสตร์ชาวอังกฤษ ได้ตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนอาหารกับจ�านวน
ประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่ได้สัดส่วนต่ออัตราจ�ากัดของผืนดินของโลก โดยชี้ให้เห็นว่าอาหารเพิ่มขึ้นโดยทางบวก
แต่จ�านวนประชากรโลกนั้นเพิ่มขึ้นโดยการคูณตามหลักทางคณิตศาสตร์นั่นเอง ท่านได้ให้ข้อสังเกตต่อไปอีกว่า
การเพิ่มของประชากรนั้นไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้ จนกว่าจะถึงขีดจ�ากัดจุดหนึ่ง ซึ่งจุดนี้เองจะให้เกิดความแออัดยัดเยียด
ของประชากร อันเป็นเหตุให้เกิดความแร้นแค้นน่าเวทนา โดยจะเป็นผลให้เกิดการลดจ�านวนประชากรของโลก
ลงอย่างน่าใจหาย ทฤษฎีของมัลธัสมิได้รับการเอาใจใส่เท่าใดนักในระยะเริ่มแรกของศตวรรษที่ ๒๐ แต่ภายหลังจาก
สงครามโลกครั้งที่ ๒ เป็นต้นมา ท�าให้มนุษยชาติคิดได้ว่า เงาแห่งการสงครามครั้งต่อไปอันเนื่องจากความหนาแน่น
ของประชากรก�าลังจะกลับคืนมาอีกครั้ง ในขณะที่ความอดอยากแร้นแค้นก�าลังปรากฏกับประชากรเป็นจ�านวนมาก
ในบางส่วนของโลกขณะนี้
ธัญพืชนับว่ามีความส�าคัญต่อชีวิตประจ�าวันมาก มนุษย์เราโดยเฉลี่ยแล้วบริโภคธัญพืชโดยตรงคิดตาม
หน่วยแคลอรีจากอาหารประจ�าวันประมาณ ๕๓ เปอร์เซ็นต์ อีก ๒๐ เปอร์เซ็นต์ ได้มาจากธัญพืชโดยทางอ้อม
ในรูปของเนื้อสัตว์ นม และไข่ ประชากรโลกส่วนใหญ่ยังขาดแคลนอาหารส�าหรับบริโภค โดยเฉพาะอาหารโปรตีน
จากเนื้อสัตว์ คุณภาพของอาหารก็นับว่ายังขาดอีกมาก ทั้งนี้โดยที่จ�านวนแคลอรีมากกว่า ๘๐ เปอร์เซ็นต์ ของอาหาร
บริโภคได้มาจากธัญพืช แป้ง และน�้าตาล
ปัญหาเรื่องอาหารกับการเพิ่มของประชากรนั้นนับวันจะยุ่งยากขึ้น ทั้งนี้ เพราะเหตุว่าในปัจจุบัน ประชาชน
ไม่สามารถจะระบายออกไปยังผืนแผ่นดินอื่น ๆ ได้ดังก่อน อีกทั้งความก้าวหน้าด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้ช่วยเหลือ
ชีวิตมนุษย์ให้ลดปริมาณการตายลงมาก จึงท�าให้มีปัญหาว่าจะต้องใช้เวลานานอีกสักเท่าใด จึงจะสามารถผลิตอาหาร
ให้มากเพียงพอส�าหรับผืนดินอันจ�ากัดนี้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ดังกล่าวให้ลุล่วงไปได้
