Page 42 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด
P. 42
การทำาเชื้อ 35
และเพาะเห็ด
การเพาะเห็ดสกุลนางรม
เห็ดสกุลนางรม ชื่อสามัญ : Pleurotus Mushrooms ชื่อวิทยาศาสตร์: Pleurotus spp.
เห็ดสกุลนางรมมีหลายชนิดหลายสายพันธุ์ ประกอบด้วย เห็ดนางรมขาว เห็ดนางรมเทา เห็ดนางรมดอย
เห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางฟ้า เห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดนางรมทอง เห็ดนางนวล เห็ดนางรมหลวง
เห็ดนางรมหัว
รูปร่างลักษณะของเห็ดนางรม
1. หมวกดอก (cap หรือ pileus) มีลักษณะคล้าย
หอยนางรม หมวกดอกมีผิวเรียบ กลางหมวกดอกมีลักษณะ
เว้าเป็นแอ่ง ขอบกลีบดอกโค้งลงด้านล่างเล็กน้อย ดอก
ที่โตเต็มที่หลังดอกมีลักษณะเป็นครีบ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง
ประมาณ 2 - 15 เซนติเมตร มีสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับ
ชนิดเห็ด ด้านล่างของหมวกดอกจะเชื่อมติดกับก้านดอก
หรือเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ก้านดอก (stalk) เป็นส่วนชูดอกขึ้นไปในอากาศ
ก้านดอกยาวปานกลางและเจริญเข้าหาแสงสว่าง ไม่อยู่ เห็ดนางรม
กึ่งกลางของหมวก เห็ดก้านดอกอยู่ค่อนไปข้างหนึ่ง โค้งงอ
เหมือนพัดเล็กน้อย มีความกว้างประมาณ 0.5 - 2 เซนติเมตร
ยาวประมาณ 1 - 10 เซนติเมตร
3. ครีบดอก (gill) มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ สีขาว
หรือสีเทา บริเวณครีบดอกเป็นแหล่งสร้างสปอร์ สปอร์
มีสีขาวอมม่วงอ่อน รูปร่างกลมรี มีติ่งเล็ก ๆ ที่ปลายข้างหนึ่ง
ขนาด 3 x 4 ถึง 8 x 12 ไมโครเมตร เห็ดนางรมขึ้นอยู่เป็นกลุ่ม
และบางชนิดอาจขึ้นเป็นดอกเดี่ยว มีโคนก้านดอกติดกัน
และมีหมวกเห็ดซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และสามารถงอกออกมา เห็ดนางฟ้า
จากขอนไม้ กิ่งไม้ผุบนต้นไม้ยืนต้น หรือถุงพลาสติกที่ใช้เพาะได้
