Page 38 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด

การทำาเชื้อ 31
และเพาะเห็ด

โดยใช้ไม้ไผ่ปักหัวท้าย แล้วท�าให้เป็นโครงคล้ายรูปฝาชี และมีความสูงอย่างน้อย 60 เซนติเมตร คลุม
โครงไม้ไผ่ด้วยผ้าพลาสติก และฟางข้าวเช่นเดิม
3. ท�าการเปิดกองเพาะทุกเช้าและเย็นของวันที่ 4 - 5 - 6 - 7 หลังจากวันเพาะครั้งละ

ประมาณ 30 นาที ช่วงนี้ให้สังเกตดูการเจริญเติบโตของดอกเห็ดด้วยว่าผิดปกติหรือไม่ ถ้ามีเส้นใย
ขึ้นปกคลุมดอกเห็ดมากและเกิดผิวตกกระ ก็ให้เปิดกองเพาะนานกว่าเดิม
4. หลังจากเปิดกองเพาะตอนเย็นในวันที่ 7 ของการเพาะ ถ้ามีดอกเห็ดฟางที่คาดว่า

จะเริ่มเก็บได้ในวันรุ่งขึ้นประมาณครึ่งหนึ่งของกองเพาะ ก็ให้ตักน�้ารดกองเพาะประมาณ 1 หาบบัว
เพื่อเป็นการเพิ่มน�้าหนักให้กับดอกเห็ดและเพิ่มความชื้นให้กับกองเพาะด้วย ถ้าไม่รดน�้าจะได้เห็ด
ที่มีน�้าหนักน้อยกว่าการรดน�้า
การเก็บดอกเห็ด
หลังจากเพาะเห็ดเป็นเวลา 8 วัน จะสามารถเก็บดอกเห็ดได้ ควรเก็บในตอนเช้ามืด

ก่อนดอกเห็ดบาน ดอกเห็ดควรมีลักษณะเป็นรูปไข่ปลอกยังไม่แตก และดอกยังไม่บาน เพราะถ้าปล่อยให้
ปลอกแตกและดอกบานแล้วค่อยเก็บจะท�าให้ขายได้ราคาต�่า
ไม่ควรใช้มีดตัดดอกเห็ด เพราะจะท�าให้มีเศษเหลืออยู่ซึ่งอาจจะเน่าและลุกลามไปทั่วกองได้

เมื่อเก็บเห็ดออกมาแล้ว ต้องท�าการตัดแต่งเอาดินหรืออาหารเสริมออกให้หมด น�าเห็ดที่เก็บได้ใส่ลงใน
ภาชนะที่โปร่ง เช่น กระบุง ตะกร้า เข่ง ที่รองด้วยกระดาษ หรือใบกล้วย ห้ามพรมน�้าหรือแช่น�้าเด็ดขาด
เพราะจะท�าให้เห็ดอมน�้า และเก็บได้ไม่นาน เน่าเสียง่ายกว่าปกติ และท�าให้เห็ดเสียรสชาติ ส�าหรับผลผลิต
ต่อกองเพาะ 1 กอง ให้ผลผลิตประมาณ 0.5 - 1 กิโลกรัม โดยเก็บได้ถึง 3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของ
เชื้อเห็ดฟาง และการดูแลรักษา

2. การเพาะเห็ดฟางในโรงเรือน
การเพาะเห็ดฟางในโรงเรือน เป็นการใช้ความรู้ทางด้านการเกษตรแผนใหม่เข้าช่วยในทุกขั้นตอน

ของการเจริญเติบโต จนกระทั่งเกิดดอกและเก็บเกี่ยว ผู้ที่จะเพาะเห็ดฟางแบบโรงเรือนจึงควรจะผ่าน
การเพาะเห็ดแบบกองสูงหรือกองเตี้ยมาแล้ว เพื่อจะได้ทราบถึงความต้องการปัจจัยต่าง ๆ ในการเจริญเติบโต
ของเห็ดฟางทุกขั้นตอนตั้งแต่เริ่มแรกจนกระทั่งเก็บเกี่ยวผลผลิต ทั้งนี้เพราะการเพาะเห็ดฟางด้วยวิธีนี้
ต้องลงทุนครั้งแรกสูงมากในด้านการก่อสร้างโรงเรือน เครื่องก�าเนิดไอน�้า และอุปกรณ์อื่น ๆ มีขั้นตอน
ในการเพาะเห็ดมากขึ้น โดยจะต้องหมักปุ๋ยที่จะใช้เพาะ น�ามาตีให้ละเอียดใส่ในโรงเรือน เลี้ยงเชื้อรา

อบฆ่าเชื้อ ปรับอุณหภูมิความชื้นและแสง เป็นต้น หากปรับสภาพแวดล้อมไม่ถูกวิธีอาจท�าให้เสียทั้งหมดได้
โรงเรือนเพาะเห็ดฟาง
โรงเรือนที่ใช้เฉพาะและการจัดสร้างโรงเรือนที่จะใช้เพาะเห็ดฟางนั้น ควรค�านึงถึงความเป็นจริง

ที่มีการปฏิบัติกันอยู่ แยกออกเป็น
1. โรงเรือนหลัก ควรเป็นโรงเรือนแบบถาวร หลังคาอาจมุงด้วยจากหรือหญ้าคา ขนาดโรงเรือน
ควรสร้างให้มีขนาดเหมาะสมกับจ�านวนของห้องหนึ่ง โรงเรือนอาจมีหลายห้องหรือห้องเดียวก็ได้ พื้นโรงเรือน
ถ้าเป็นพื้นดินก็ควรอัดให้แน่น หรือเป็นพื้นคอนกรีตก็จะดี เพื่อสะดวกต่อการท�าความสะอาด โรงเรือน
เพาะเห็ดควรเป็นโรงเรือนที่ปิดมิดชิด สามารถอบไอน�้าฆ่าเชื้อ เก็บอุณหภูมิและความชื้นได้ วัสดุที่ใช้