Page 34 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด
P. 34
การทำาเชื้อ 27
และเพาะเห็ด
ลักษณะผิดปกติที่พบในขณะเพาะเห็ด
1. มีราขาวแทรกบนฟางเป็นจ�้า หรือมีเห็ดอื่นขึ้นแทนเห็ดฟาง สาเหตุมาจากวัสดุที่เพาะอับชื้น
ติดเชื้อมาก่อน หัวเชื้อไม่บริสุทธิ์
2. ดอกเห็ดฝ่อไป อาจจะเนื่องมาจากอุณหภูมิสูงไป หรือน�้าจากผ้าพลาสติกหยดถูกดอกเห็ด
ควรรักษาอุณหภูมิให้เหมาะ
3. ดอกเห็ดมีขนที่โคนดอก เนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไป ขาดการไหลเวียนของอากาศ
4. ดอกเห็ดฐานใหญ่ ปลายพุ่ม เนื่องจากขาดอากาศ
5. ดอกเห็ดมีผิวขรุขระคล้ายหนังคางคก เนื่องจากมีแมลงมารบกวน
ปัญหาการเพาะเห็ดฟาง
ผู้ประกอบการเพาะเห็ดจะประสบปัญหามากมายหลายชนิด จึงจ�าเป็นต้องศึกษาสาเหตุ
และวิธีการแก้ไขให้ถูกต้อง เป็นการศึกษาด้วยประสบการณ์ของตนเองจะเป็นผลดีอย่างยิ่ง จ�าแนก
ปัญหาได้ ดังนี้
1. พื้นที่เพาะเห็ด พื้นที่ที่มีสารเคมี ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าเชื้อรา จะส่งผลต่อการเจริญของเห็ด
ไม่ควรเพาะเห็ดในพื้นที่ดังกล่าว
2. วัสดุที่ใช้ในการเพาะเก่าเกินไป ตัวอย่างเช่น ฟางข้าวที่เก็บไว้นานจะมีเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด
ที่อยู่ในกองฟางเจริญและใช้อาหารในฟาง ท�าให้ไม่เพียงพอต่อการเจริญของเห็ด ควรเลือกฟางค่อนข้างใหม่
แห้ง ไม่สดเกินไป และไม่มียาฆ่าแมลงหรือยาฆ่าเชื้อราตกค้างอยู่
3. เชื้อเห็ด จะมีปัญหามากต่อผู้ประกอบการเพาะเห็ด โดยสาเหตุจากเชื้อเห็ดไม่บริสุทธิ์
สายพันธุ์ไม่ดี มีการต่อเชื้อกันหลายครั้งจนเชื้ออ่อนแอ ควรเลือกซื้อเชื้อเห็ดจากแหล่งที่ไว้ใจได้
4. ฤดูกาล ดินฟ้าอากาศ จะมีผลต่อการเจริญของเห็ดได้อย่างมาก
5. การเพาะเห็ดฟางซ�้าในที่เดิมหลายครั้ง จะมีการสะสมศัตรูเห็ดและโรคเห็ด ท�าให้ผลผลิต
ลดลง หรือไม่ได้เลย ถ้าจ�าเป็นต้องเพาะซ�้าที่เดิม ควรใช้ไฟเผาพื้นที่และโรยปูนขาวเพื่อปรับพื้นที่ใหม่
6. น�้าที่ใช้ในการแช่ฟาง ต้องมีสภาพเป็นกลาง มีค่าความเป็นกรดเป็นด่างอยู่ที่ 6.5 - 7.0 น�้า
ต้องไม่เน่าเหม็น ถ้าเป็นน�้าประปาต้องทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ไม่มีสารเคมีและยาฆ่าแมลงตกค้างอยู่
7. ศัตรูเห็ด เช่น มด ปลวก ถ้ามีความจ�าเป็นต้องใช้พื้นที่ที่อาศัยของมด ปลวก ท�าการเพาะเห็ด
ควรแก้ไขโดยใช้ยาฆ่าแมลงผสมน�้ารดดินแล้วปล่อยไว้ประมาณ 1 - 2 เดือน ถึงท�าการเพาะเห็ด
8. ศัตรูจากหนู กิ้งกือ จิ้งเหลน ที่ชอบเข้ามาอาศัยในแปลงเห็ด แล้วกัดกินดอกเห็ด หรือคุ้ยเขี่ย
ท�าให้เกิดความเสียหาย ควรวางกับดักและท�าลายแหล่งที่อยู่อาศัยรอบบริเวณเพาะเห็ด
1.2 การเพาะเห็ดฟางกองเตี้ยจากกากมันส�าปะหลัง
วัสดุอุปกรณ์
1. กากมันส�าปะหลัง (กากดิน)
2. ไม้แบบขนาด 20 x 40 x 20, 20 x 50 x 20 และ 20 x 70 x 20 เซนติเมตร
3. ไม้โครง (ไม้ไผ่ผ่าซีก กว้าง 1 นิ้ว ยาว 1.60 เมตร)
4. บัวรดน�้า
