Page 29 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด
P. 29
22 การทำาเชื้อ
และเพาะเห็ด
5. เห็ดฟางมีวิตามินบี 1 บี 2 และซี ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน และเป็นแหล่งสร้างเอนไซม์
ในตับอ่อน ช่วยป้องกันโรคตับ และโรคไต
6. ดอกเห็ดฟางช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดในสมองแตก
7. ดอกเห็ดมีคุณสมบัติรักษาแผล ท�าให้แผลหายเร็ว
8. เห็ดฟางมีกรดโฟลิกสูง มีสรรพคุณรักษาโรคโลหิตจาง
9. เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยให้ระบบการย่อยอาหารเป็นปกติ เนื่องจากมีเส้นใยที่ช่วยในการขับถ่าย
ปัจจัยที่ส�าคัญในการเพาะเห็ดฟาง
1. สภาพอากาศที่เหมาะสม เห็ดฟางเป็นเห็ดที่ชอบอากาศร้อน โดยเห็ดฟางจะออกดอกและ
ให้ผลผลิตที่ดีได้นั้น อุณหภูมิจะต้องอยู่ที่ประมาณ 35 - 37 องศาเซลเซียส ทั้งในฤดูฝนและในฤดูร้อน
เพราะอากาศร้อนจะช่วยเร่งการเจริญเติบโต และเร่งการออกดอกของเห็ดฟางได้ดี ส่วนในช่วงอากาศหนาว
เห็ดฟางจะไม่ค่อยออกดอก เพราะอากาศที่เย็นเกินไปไม่เอื้ออ�านวยต่อการเติบโตของดอกเห็ดฟาง
2. ความชื้น ถือได้ว่าเป็นตัวก�าหนดการเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ด ถ้าความชื้นมีน้อยเกินไปเส้นใย
ของเห็ดฟางจะเดินช้า และรวมตัวเป็นดอกเห็ดไม่ได้ แต่ถ้าความชื้นมากเกินไป การระบายอากาศภายใน
กองเห็ดไม่ดี หรือถ้าเส้นใยขาดออกซิเจนก็จะท�าให้เส้นใยเห็ดฝ่อหรือเน่าตายไม่ได้ผลผลิต น�้าที่ใช้แช่ฟางข้าว
หรือท�าให้ฟางชุ่มจะต้องเป็นน�้าสะอาด ไม่มีเกลือเจือปน
3. แสงแดด ส่งผลต่อผิวของเห็ดฟาง เห็ดฟางเป็นเห็ดที่ไม่ชอบแสงแดดโดยตรงเท่าใดนัก
เพราะถ้าเห็ดฟางถูกแสงแดดมากเกินไป เส้นใยเห็ดอาจจะตายได้ง่าย ๆ ดอกเห็ดฟางที่ไม่โดนแสงแดดจัดนั้น
จะมีสีขาวนวล เป็นที่ต้องการของตลาด แต่ถ้าดอกเห็ดฟางโดนแดดจัด ๆ แล้ว ก็จะเปลี่ยนจากสีขาว
เป็นสีด�าเร็วขึ้นกว่าปกติ
สิ่งจ�าเป็นในการเพาะเห็ดฟาง
1. วัตถุดิบที่ใช้ในการเพาะ ใช้ฟางตากแห้งสนิทซึ่งเก็บไว้โดยไม่เปียกชื้นหรือขึ้นรามาก่อน
ใช้ได้ทั้งฟางข้าวเหนียว ฟางข้าวจ้าว ฟางข้าวที่นวดเอาเมล็ดออกแล้ว และส่วนของตอซังเกี่ยวหรือ
ถอนก็ใช้ได้ดี ถ้าเปรียบเทียบวัสดุที่ใช้ในการเพาะต่าง ๆ แล้ว ตอซังจะดีกว่าปลายฟางข้าวนวด และ
วัสดุอื่น ๆ มาก เนื่องจากตอซังมีอาหารมากกว่า และอุ้มน�้าได้ดีกว่าปลายฟาง
2. อาหารเสริม การใส่อาหารเสริมเป็นส่วนช่วยให้เส้นใยของเห็ดฟางเจริญได้ดี และท�าให้ได้ดอกเห็ด
มากกว่าที่ไม่ได้ใส่ถึงประมาณเท่าตัว อาหารเสริมที่นิยมใช้อยู่เป็นประจ�า ได้แก่ ละอองข้าว ปุ๋ยมูลสัตว์
หรือปุ๋ยคอกแห้ง ไส้นุ่น ไส้ฝ้าย ผักตบชวาตากแห้งแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และเศษพืชชิ้นเล็ก ๆ ที่นิ่ม
และอุ้มน�้าได้ดี
3. เชื้อเห็ดฟางที่จะใช้เพาะ การเลือกซื้อเชื้อเห็ดฟางเพื่อให้ได้เชื้อเห็ดที่มีคุณภาพดีและ
เหมาะสมกับราคา มีหลักเกณฑ์การพิจารณาดังนี้ คือ
3.1 หากจับดูที่ถุงเชื้อเห็ด ก้อนเชื้อจะต้องมีลักษณะเป็นก้อนแน่น และมีเส้นใยของเชื้อเห็ด
เดินเต็มก้อน
