Page 4 - การถนอมอาหาร
P. 4
คำ�นำ�
สำานักงานทหารพัฒนา หน่วยบัญชาการทหารพัฒนา ได้จัดทำาคู่มือฉบับนี้ขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์
เพื่อใช้เป็นคู่มือในการฝึกอบรม เรื่อง การถนอมอาหาร และการแปรรูปผลผลิตการเกษตร ให้กับ
ทหารประจำาการ ทหารกองประจำาการ ครอบครัวทหาร และราษฎรในพื้นที่รับผิดชอบของหน่วย
พัฒนาการเคลื่อนที่ การฝึกอบรมจะเน้นการเก็บถนอมอาหารไว้รับประทานได้นาน ๆ เพื่อช่วยส่งเสริม
เศรษฐกิจให้กับตนเองและครอบครัว โดยนำาวัตถุดิบการเกษตรที่มีมาก ราคาถูก และหาได้ง่ายในท้องถิ่น
นำามาแปรรูปด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่เหมาะสม ซึ่งจะเป็นการเพิ่มมูลค่าผลผลิตเมื่อจำาหน่าย
ในท้องตลาด
คณะผู้จัดทำาหวังว่า หนังสือเล่มนี้คงเป็นประโยชน์ให้แก่ท่านผู้อ่านพอสมควร หากมีข้อผิดพลาด
ประการใด ขอได้กรุณาแจ้งให้ทราบเพื่อจะได้แก้ไขปรับปรุงในโอกาสต่อไป ขอขอบคุณท่านเจ้าของตำารา
และผู้ที่ให้ความรู้ทางด้านโภชนาการ ที่คณะผู้จัดทำาได้นำามาเป็นส่วนประกอบในการเรียบเรียงตำาราเล่มนี้
จนเป็นผลสำาเร็จด้วยดี
สำานักงานทหารพัฒนา หน่วยบัญชาการทหารพัฒนา
กองบัญชาการกองทัพไทย
กองวิชาการเกษตร ศูนย์ฝึกศึกษาฯ
โทร. ๐-๒๑๙๓-๖๐๕๖
โทรทหาร ๑๙๓๖๐๕๖
โทรสาร ๐-๒๑๙๓-๖๐๕๗
จัดพิมพ์ พ.ศ. ๒๕๖๐
