Page 8 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด
P. 8
การทำาเชื้อ 1
และเพาะเห็ด
การท�าเชื้อ
และเพาะเห็ด
ความเป็นมาของการเพาะเห็ดในประเทศไทย
การเพาะเห็ดในประเทศไทยเริ่มต้นจากการค้นคว้าทดลองของอาจารย์ก่าน ชลวิจารณ์ เมื่อปี พ.ศ.
2480 ซึ่งท่านผู้นี้ส�าเร็จการศึกษามาจากมหาวิทยาลัยเกษตรแห่งฟิลิปปินส์ แนวความคิดในการเพาะเห็ด
ของท่านเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อได้ไปศึกษาดูงานที่ Bureau of Plant Industry ที่กรุงมะนิลา เพราะ
ระหว่างการดูงานนั้นได้พบกับ ดร. คลาร่า (Dr. F.M. Clara) ซึ่งเป็นนักโรคพืชวิทยา ก�าลังทดลองเพาะเห็ดฟาง
โดยการใช้เศษและก้านใบยาสูบ เศษต้นป่านมนิลา ต้นกล้วย กาบกล้วย รวมทั้งกระสอบป่านเก่า
จากการที่ได้พบเห็นการทดลองดังกล่าว ประกอบกับได้มีโอกาสไปดูงานที่ประเทศญี่ปุ่น พบว่าการเพาะเห็ด
เป็นอุตสาหกรรมที่ประเทศญี่ปุ่นสามารถท�ารายได้ให้ประเทศปีละหลายร้อยล้านบาท จากประสบการณ์
ดังกล่าว เมื่ออาจารย์ก่าน ชลวิจารณ์ กลับมาประเทศไทยจึงได้ริเริ่มการทดลองการเพาะเห็ดตั้งแต่
ปี พ.ศ. 2480 เป็นต้นมา
ความส�าคัญของเห็ด
ประเทศไทยนับได้ว่ามีสภาพเหมาะสมและเอื้ออ�านวยต่อการเพาะเห็ดอย่างมาก เนื่องจาก
มีวัสดุเหลือใช้และมีผลพลอยได้จากการผลิตทางการเกษตรจ�านวนมาก ทั้งที่ได้จากพืชและสัตว์ รวมไปถึง
วัชพืชบางชนิดที่มีอยู่ทั่วไปในประเทศไทย เช่น ผักตบชวา และหญ้าคา เป็นต้น ส่วนวัสดุเหลือใช้
และผลพลอยได้จากการเกษตรที่น�ามาใช้ในการเพาะเห็ดได้ เช่น ฟางข้าว ต้นกล้วย ชานอ้อย
ต้นข้าวโพด ซังข้าวโพด เปลือกถั่วเขียว กากน�้าตาล ปุ๋ยหมัก มูลไก่ มูลเป็ด มูลม้า และมูลโค เป็นต้น
ซึ่งวัสดุเหล่านี้สามารถน�าไปดัดแปลงและปรับปรุงใช้ในการเพาะเห็ดชนิดต่าง ๆ ได้ตามความเหมาะสม
นอกจากนั้นสภาพดินฟ้าอากาศของประเทศไทยยังเหมาะกับการเจริญเติบโตของเห็ดเศรษฐกิจ
เกือบทุกชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางรม เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหูหนู รวมไปถึงเห็ดหอม ก็สามารถปลูกได้ดี
ในบางท้องถิ่นของประเทศไทย ดังนั้นเมื่อเกษตรกรเพาะเลี้ยงเห็ดอย่างถูกวิธี ท�าให้ผลผลิตและรายได้
เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ระบบเศรษฐกิจของชาติเจริญก้าวหน้าและพัฒนาขึ้นตามล�าดับ
