Page 59 - คู่มือพืช - ไร่
P. 59
คู่มือพืชไร่ - นา
(๔) เกษตรกรจะต้องวางแผนการเก็บเกี่ยวอ้อยเป็น ของอ้อยจะมีแป้งหรือสารประกอบประเภทคาร์ไบไฮเดรต
แปลง ๆ ไป เรียกว่าก�าหนดรอบการตัดอ้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์ อื่น ๆ อยู่ด้วย ท�าให้การเคี่ยวน�้าตาลตกผลึกได้ยาก ถ้าหาก
อ้อย ชนิดของอ้อยปลูกหรืออ้อยตอโดยที่อ้อยจะสุกแก่ มีความ โรงงานรับซื้อโดยการวัดค่า CCS การไว้ยอดยาวจะท�าให้
หวานสูงสุดตลอดฤดูกาลหีบ โดยก�าหนดการตัดเป็นงวด งวดละ เกษตรกรเสียเปรียบเพราะน�้าหนักของยอดที่ยาวออกไปไม่
สัปดาห์หรือปักษ์ ปริมาณและจ�านวนครั้งที่ตัดให้เหมาะกับ คุ้มกับค่า CCS ที่จะได้
ความต้องการของโรงงานหรือตามจ�านวนโควตา ไม่ควรมีการเผาอ้อยก่อนตัดถ้าไม่จ�าเป็น แม้จะเป็น
การเก็บเกี่ยวอ้อยจะต้องเก็บเกี่ยวอ้อยที่แก่เต็มที่ก่อน การสะดวกในการเข้าไปตัดอ้อย และพบว่าอ้อยมีคุณภาพ
อ้อนที่แก่จะสังเกตได้จากการออกดอกหรือถ้าไม่ออกดอก สูงกว่าไม่เผาแต่ ถ้าตัดส่งโรงงานช้าจะท�าให้ทั้งน�้าหนักและ
ให้ดูใบที่ยอดจะเรียงอยู่ใกล้ชิดกันมากเหมือนจะออกมาจาก คุณภาพจะลดลงอย่างรวดเร็ว
จุดเดียวกัน ใบจะมีสีเขียวอมเหลือง เหมือนอาการขาดธาตุ การเก็บเกี่ยวอ้อยอาจจะใช้เครื่องจักรซึ่งยังมีการใช้
ไนโตรเจน ควรจะเริ่มเก็บจากแปลงที่อ้อยเริ่มออกดอกก่อน น้อยในประเทศไทย แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพการท�างานได้
เพราะถ้าทิ้งไว้จะท�าให้ผลผลิต และคุณภาพลดลงอย่างรวดเร็ว สูงกว่า แต่ยังมีข้อเสียคือไม่สามารถตัดอ้อยทิ้งได้ มีเศษดิน
โดยปกติอ้อยที่จวนจะสุกความสูงจะไม่เพิ่มขึ้นอากาศที่หนาว ติดไปกับส่วนโคนอ้อยด้วยโดยเฉพาะเมื่อตัดในขณะที่ดิน
และแห้งและการขาดธาตุไนโตรเจนจะช่วยให้อ้อยสุกเร็วขึ้น เปียกอยู่ เครื่องตัดมักจะถอนอ้อยติดขึ้นไปทั้งกอท�าให้อ้อย
เมื่ออ้อยมีการเจริญเติบโต ทางล�าต้นลดลงการสะสมน�้าตาล มีสิ่งสกปรกติดไปด้วย ยังผลให้ค่าพิวริตี้ของน�้าตาลต�่า ดิน
ซูโครสในล�าต้นจะเริ่มสูงขึ้น การงดการให้น�้าประมาณหนึ่ง และสิ่งสกปรกที่ติดมากับอ้อยท�าให้เครื่องจักรเครื่องกล
เดือนก่อนการเก็บเกี่ยวจะท�าให้น�้าตาลรีดิวชิงชูการเปลี่ยน ในกระบวนการสกัดน�้าตาลสึกหรอ อาจจะต้องมีการหยุด
เป็นน�้าตาลซูโครสมากขึ้น พออ้อยเริ่มแก่จัดน�้าตาลซูโครส เครื่องจักรกลางคันท�าให้ทางโรงงานเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น
จะสะสมมากขึ้น แต่น�้าตาลฟรักโทสและกลูโคสจะลดลง นอกจากนี้เครื่องจักรยังท�าให้ลดการสร้างงานท�าให้มีคน
วิธีที่ดีที่สุดที่ใช้ส�าหรับการตรวจการสุกของอ้อยก็คือ ตกงานอีกส่วนหนึ่งด้วย
การวิเคราะห์น�้าตาลซูโครสในน�้าอ้อยโดยการสุ่ม ตัวอย่างอ้อย อ้อยที่ตัดแล้วต้องรีบส่งเข้าโรงงานทันที อ้อยที่ค้างอยู่
๘ - ๑๐ ล�า จากในไร่ แบ่งล�าอ้อยออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา จะเสียทั้งน�้าหนักและคุณภาพตามระยะเวลาที่ค้างและเป็น
คือ ส่วนโคน ส่วนกลาง และส่วนปลาย ท�าการเจาะเอาน�้าอ้อย สาเหตุส�าคัญที่ท�าให้ผลผลิตน�้าตาลของเราต�่า การค้างอาจ
ในแต่ละส่วนมาหยอดลงบนแผ่นกระจกของเครื่องรีแฟรคโต จะเกิดขึ้นในไร่หรือบนรถบรรทุกที่ติดคิวโรงงาน ดังนั้นอาจ
มีเตอร์ (hand refrac-tometer) อ่านค่าทั้งสามเปรียบเทียบ จะป้องกันความเสียหายได้โดยการประสานงานและร่วมมือ
เป็นอัตราส่วนต่อกัน ถ้าอัตราส่วนทั้งสามใกล้เคียงกันก็นับ ระหว่างชาวไร่อ้อยและโรงงานดังได้กล่าวมาแล้ว
ว่าอ้อยสุกแก่เต็มที่ วิธีการนี้แม้เป็นวิธีที่ดีแต่ต้องสิ้นเปลือง
เวลา และค่าใช้จ่ายมากยังไม่ได้มีการปฏิบัติแพร่หลายในหมู่
เกษตรกร
ก่อนที่จะมีการตัดอ้อยจะมีการริดใบออกแล้วตัด
ล�าต้นชิดดินด้วยมีดหรือจอบ การตัดชิดดินนอกจากจะได้
น�้าหนักและน�้าตาลเพิ่มขึ้นแล้วยังท�าให้หน่อที่จะแตกใหม่
เป็นอ้อยตอแข็งแรงและมีขนาดใหญ่อีกด้วย เมื่อตัดล�าต้น
ออกแล้วจะตัดยอดตรงจุดหักธรรมชาติ คือจุดที่ยอดหักเมื่อ
เหนี่ยวใบยอด การตัดเอาส่วนยอดยาวเกินไป ส่วนยอด
48
