Page 14 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด
P. 14
การทำาเชื้อ 7
และเพาะเห็ด
3. เมื่อเย็นแล้วจึงกรอกใส่ขวดแบนหรือขวดกลม ปิดจุกส�าลี และห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ รัดยาง
4. น�าไปนึ่งในหม้อนึ่งความดัน 15 ปอนด์/ตารางนิ้ว อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที
ได้เวลาแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
5. น�าแม่เชื้อบนอาหารวุ้นมาใส่ กระบวนการนี้ต้องท�าในตู้เขี่ยเชื้อภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ
6. น�าไปพักบ่มบนชั้นวางขวด เก็บไว้ 10 - 15 วัน เส้นใยเห็ดจะเจริญเต็มขวดพร้อมที่จะน�าไปเป็น
เชื้อขยายส�าหรับวัสดุเพาะ เชื้อขยายไม่ควรทิ้งไว้ให้แก่เกินไปหรือเก็บไว้นาน ควรใช้ภายใน 1 สัปดาห์
หลังจากเส้นใยเจริญเต็มขวด
การเพาะเห็ดในถุงพลาสติก
การเพาะเห็ดในถุงพลาสติก เป็นการเลี้ยงเส้นใยเห็ด
บนวัสดุเพาะในถุงพลาสติก ซึ่งมีอยู่หลายสูตรด้วยกัน
เห็ดแต่ละชนิดมีส่วนผสมเหมือน ๆ กัน แตกต่างกันบ้าง
เพียงบางส่วน แต่ในปัจจุบันนี้นิยมอยู่เพียงสูตรเดียว
คือ สูตรขี้เลื่อย โดยเฉพาะขี้เลื่อยไม้ยางพารา ขี้เลื่อยไม้
เนื้ออ่อนอื่น ๆ ก็ใช้ได้ดี เช่น ไม้มะม่วง ไม้มะขาม ไม้ฉ�าฉา
(หาได้ยาก) วัสดุอื่น ๆ เช่น ฟางข้าว การเพาะเห็ดด้วย
ถุงพลาสติก สามารถเพาะเห็ดได้หลายชนิด เช่น เห็ดนางฟ้า
เห็ดนางรม เห็ดหูหนู เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดขอนขาว เห็ดลม เห็ดยานางิ เห็ดเข็มเงิน เห็ดเข็มทอง และเห็ดหอม
เป็นต้น
วัสดุ-อุปกรณ์ที่ใช้
1. วัสดุ-อุปกรณ์ในการเตรียมอาหารเห็ด เช่น เข่ง พลั่ว ตาชั่ง บัวรดน�้า เครื่องผสมอาหารเห็ด
ไม้กวาดทางมะพร้าว ขี้เลื่อย ร�าละเอียด น�้าตาลทราย ปูนขาว ยิปซัม ดีเกลือ เป็นต้น
2. วัสดุ-อุปกรณ์ในการบรรจุและอัดถุง เช่น ถุงพลาสติกเพาะเห็ด คอขวด ส�าลี ยางรัด ฝาครอบนึ่ง
เครื่องอัดถุง เครื่องบรรจุถุง และตาชั่ง เป็นต้น
3. วัสดุ-อุปกรณ์ในการนึ่งฆ่าเชื้อ และการเขี่ยเชื้อ
3.1 วัสดุ-อุปกรณ์ในการนึ่งฆ่าเชื้อ เช่น ถังนึ่ง หรือหม้อนึ่ง พร้อมวัสดุเชื้อเพลิง เช่น
เตาเศรษฐกิจ หรือแก๊สพร้อมหัวเตา
3.2 วัสดุ-อุปกรณ์ในการเขี่ยเชื้อเห็ด เช่น หัวเชื้อเห็ดที่จะเพาะ ถุงอาหารเห็ดที่นึ่งและฆ่าเชื้อแล้ว
แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ ตะเกียงแอลกอฮอล์ เป็นต้น
4. วัสดุ-อุปกรณ์ในการบ่มเชื้อ เช่น ถาดล�าเลียง ถุงเชื้อเห็ด หรือรถเข็น โรงพักบ่มพร้อมชั้นวาง
ก้อนเห็ด เป็นต้น
5. วัสดุ-อุปกรณ์ในการเปิดดอก เช่น ถาดล�าเลียงถุงเห็ด มีด หรือคัตเตอร์ โรงเรือนเปิดดอก เป็นต้น
6. วัสดุ-อุปกรณ์ในการดูแลรักษา เช่น อุปกรณ์ให้น�้า เทอร์โมมิเตอร์ตุ้มแห้ง-ตุ้มเปียก เป็นต้น
