Page 19 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด

12 การทำาเชื้อ
และเพาะเห็ด

1.1 น�ากระดาษและส�าลีออก เหลือไว้เฉพาะคอขวด
และยางรัด
1.2 น�าเข้าวางเรียงในโรงเพาะเห็ด

1.3 เริ่มรดน�้าที่พื้นทรายในโรงเพาะเห็ด และรดน�้า
ก้อนเชื้อเห็ด
1.4 ประมาณ 1 สัปดาห์ เห็ดจะเริ่มออกติดต่อกัน

ทางปากถุง
2. กรีดข้างถุง เหมาะส�าหรับใช้กับเห็ดหูหนู มีวิธีการดังนี้
2.1 น�าส�าลี กระดาษ และคอขวด ออกจากปากถุง
ก้อนเชื้อเห็ด
2.2 ใช้ยางรัดปากถุงไม่ให้น�้าซึมเข้าไปได้

2.3 ใช้มีดที่ปลอดเชื้อกรีดข้างถุงจากข้างบนลงล่าง
ในแนวเฉียง 4 - 5 รอย
2.4 น�าไปวางเรียงในโรงเพาะเห็ด

2.5 รดน�้าที่พื้นและถุงเชื้อเห็ด
2.6 ประมาณ 1 สัปดาห์ เห็ดจะเริ่มออกดอกตาม
รอยกรีด
3. ตัดปากถุง เหมาะส�าหรับใช้กับเห็ดขอนขาว เห็ดลม
นิยมเปิดดอกโดยการตัดปากถุงขี้เลื่อยออกมาให้หมด มีวิธีการดังนี้

3.1 เมื่อก้อนเชื้อเห็ดเดินถึงก้นถุงแล้ว ให้สังเกต
เส้นใยเห็ดจะมีสีด�าปะปน มีตุ่มดอกเห็ดเล็ก ๆ จึงดึงกระดาษ ส�าลี
และคอขวด ออกให้หมด

3.2 น�าก้อนเชื้อเห็ดวางเรียงบนชั้นในโรงเพาะเห็ด
โดยไม่ต้องรดน�้า ยืดปากถุงออกให้กว้างโดยไม่ต้องรดน�้า 3 - 5 วัน
หากขณะยืดปากถุงแล้วมีเส้นใยเห็ดติดถุงออกมาให้รอจนเส้นใย
ไม่ติดปากถุง จึงยืดออกอีกที
3.3 เมื่อครบ 3 - 5 วัน ให้ตัดปากถุงออกให้ยาว

เท่ากัน รอจนหน้าถุงแข็งและมีสีด�าสลับขาว
3.4 หลังจากหน้าก้อนแข็ง เริ่มรดน�้า ซึ่งตอนนี้เรียกว่า “การบ่มหน้าก้อนเชื้อ” ให้หน้าก้อนเชื้อ
เห็ด จะมีอายุการเก็บดอกเห็ดยาวนานขึ้น

3.5 หลังจากนั้นประมาณ 2 สัปดาห์ เห็ดจะเริ่มออกดอก เห็ดชุดที่ 1 และ 2 ให้เก็บโดยการ
ตัดโคนก้านดอกเห็ดจนสามารถดึงออกได้ง่าย จึงเก็บโดยการดึง
4. การเปลือยถุง เหมาะส�าหรับใช้กับเห็ดลม มีวิธีการดังนี้
4.1 เมื่อเชื้อเห็ดที่บ่มไว้เจริญถึงก้นถุง ให้รอจนก้อนเชื้อเห็ดมีสีเหลือง และมีตุ่มดอกเห็ดขนาด
เล็กเกิดขึ้น จึงน�าคอขวด ส�าลี กระดาษปิดปากถุง ออกจากถุงอาหารเห็ด