Page 23 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด
P. 23
16 การทำาเชื้อ
และเพาะเห็ด
. หากจ�าเป็นใช้สารเคมีในการป้องกัน ก�าจัด ให้รดน�้าคลอรีนอัตราส่วน 250 - 300 มิลลิลิตร/
น�้า 40 แกลลอน หรือ 10 มิลลิลิตร/น�้า 1 ปี๊บ (น�้าคลอรีน คือการใช้สารละลายคลอรอกซ์ หรือไฮเตอร์
ละลายน�้า เพื่อท�าให้ความเข้มข้นเจือจางลง จะได้น�้าคลอรีนที่เป็นน�้ายาฆ่าเชื้อโรค และท�าความสะอาด
พื้นผิวทั่วไป)
โรคที่เกิดจากเชื้อไวรัส
พบในเห็ดนางรม โดยมีลักษณะอาการดังนี้ คือ หมวกเห็ดม้วนขึ้นหรืองอลง ดอกมีขนาดเล็ก
ขอบดอกไม่เรียบ เมื่อถูกน�้าจะฉ�่าน�้ากว่าปกติ หรือดอกแคระแกร็น ช่อดอกสั้นเป็นกระจุก เชื้อไวรัสชนิดนี้
ถ่ายทอดได้โดยวิธีสัมผัส และป้องกันโดยไม่น�าดอกที่ไม่ได้รับการตรวจสอบหรือสงสัยว่าเป็นโรคไปท�าพันธุ์
(ต่อดอก)
โรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อเป็นสาเหตุ
การจัดสภาพแวดล้อมภายในโรงเรือนที่ไม่เหมาะสม ได้แก่ ความแปรปรวนของอากาศ อุณหภูมิ
ความชื้น เป็นต้น ท�าให้เกิดโรคที่ไม่ได้เกิดจากเชื้อก่อโรค ส�าหรับกลุ่มนี้ที่พบในประเทศไทย คือ
โรคดอกหงิกของเห็ดสกุลนางรม ได้แก่ เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดภูฐาน เห็ดนางรมฮังการี
และเห็ดเป๋าอื้อ โดยคาดคะเนว่าเกิดจากสาเหตุ เช่น เชื้ออ่อนแอ มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป
หรืออากาศร้อนจัด เป็นต้น
ปัญหาที่มักพบหลังการเปิดดอกเห็ดและแนวทางการแก้ไข
1. มีเชื้อจุลินทรีย์เจริญอยู่บนคอขวด หรือด้านบนของถุงก้อนเห็ด
สาเหตุ ห้องที่ใช้ต่อเชื้อไม่สะอาด หัวเชื้อขาดความบริสุทธิ์
การแก้ไข รักษาห้องต่อเชื้อให้สะอาดอยู่เสมอ อาจต้องใช้สารเคมีช่วยฆ่าเชื้อโรคโดยฉีดพ่น
ก่อนการต่อเชื้อ
2. มีเชื้อจุลินทรีย์ขึ้นปะปนส่วนกลางหรือส่วนล่างของถุง
สาเหตุ ถุงมีรอยรั่ว เนื่องจากคุณภาพถุงไม่ดี ถูกของแหลมทิ่มต�า แมลงเจาะ การนึ่งฆ่าเชื้อ
ไม่ดีพอ
การแก้ไข ระวังอย่าให้เกิดรูรั่วในขณะขนย้าย หรือวางก้อนเห็ด ก�าจัดแมลง และเพิ่มเวลา
ในการนึ่งฆ่าเชื้อให้นานมากขึ้นกว่าเดิม
3. เกิดเชื้อราสีเขียวมะกอก
สาเหตุ แมลงเจาะเข้าถุง กัดกระดาษที่หุ้มและเจาะส�าลีลงไปพร้อมน�าเชื้อจุลินทรีย์อื่น
เข้าไปด้วย เช่น ไรเจาะส�าลีเข้าไปท�ารังในก้อนเชื้อ และน�าเชื้อจุลินทรีย์เข้าไปแพร่ระบาดในก้อนเชื้อเห็ด
การแก้ไข ไม่มีวิธีการแก้ไข นอกจากการก�าจัดแมลงก่อนน�าก้อนเชื้อเข้าเปิดดอก
4. เชื้อเห็ดเดินในก้อนเชื้อเล็กน้อย เดินไม่เต็มก้อนเชื้อ และไม่เดินอีก
สาเหตุ มีปุ๋ยหมักมากเกินไป มีน�้าไหลเยิ้ม แสดงว่าเชื้อแบคทีเรียท�าให้ก้อนเห็ดเสียหายได้
การบ่มฆ่าเชื้อไม่ถูกต้อง เพราะหม้อนึ่งที่ประดิษฐ์เองจะเป็นเพียงการฆ่าและชะงักการเจริญเติบโตของ
จุลินทรีย์เท่านั้น
