Page 18 - PDF_การทำเชื้อและเพาะเห็ด

การทำาเชื้อ 11
และเพาะเห็ด

8. ใช้มือด้านถนัดถือขวดเชื้อเห็ด มืออีกข้างเปิด
กระดาษปากถุง และจุกส�าลีปากถุงถือไว้
9. เทเมล็ดข้าวฟ่างที่มีเชื้อเห็ดในขวดลงไปใน

ปากถุงประมาณ 15 - 20 เมล็ด
10. รีบเอาจุกส�าลีปิดปากถุง ปิดกระดาษ รัดยาง
11. ท�าถุงต่อไปจนแล้วเสร็จ หากมีเชื้อเห็ดเหลือ

จากการเขี่ยเชื้อแต่ละครั้งให้ทิ้งไป ไม่ควรน�ามาใช้อีก

การพักบ่มเชื้อ

หลังจากการใส่เชื้อ เขี่ยเชื้อเห็ดลงไปในปากถุงแล้ว
ต้องน�าถุงเชื้อเห็ดไปบ่มรอให้เส้นใยเห็ดเจริญเติบโตออก
มากินอาหารในถุง จนเส้นใยเดินถึงก้นถุง และเส้นใย
รัดตัวเป็นจุดหรือตุ่มเล็ก ๆ จึงพร้อมน�าไปเปิดดอก
ในโรงเพาะ เราเรียกว่า การพักบ่มเชื้อ ขณะพักบ่มเชื้อ

ไม่ต้องรดน�้าแต่ต้องคอยดูแลรักษามิให้ศัตรูเห็ดมารบกวน
ท�าลาย โดยเฉพาะไรเห็ดและหนู อายุการบ่มเชื้อเห็ด
ในถุงแต่ละชนิดไม่เท่ากัน เช่น

ระยะเวลาการบ่มเชื้อเห็ด
1. เห็ดนางรม นางฟ้า ขอนขาว ประมาณ 28 - 30 วัน
2. เห็ดหูหนู ประมาณ 35 - 40 วัน
3. เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดยานางิ ประมาณ 45 - 60 วัน
4. เห็ดลม เห็ดตีนแรด ประมาณ 60 - 70 วัน

5. เห็ดหลินจือ ประมาณ 45 - 50 วัน
6. เห็ดหอม ประมาณ 90 - 120 วัน

การเปิดดอก

การเปิดดอกเห็ด คือ การน�าถุงเชื้อเห็ดที่ผ่านการพักบ่มเชื้อจนเส้นใยเจริญเติบโตจากปากถุง
จนถึงก้นถุง และเส้นใยอัดกันแน่น จึงน�าไปเปิดส่วนหนึ่งส่วนใดของถุง เพื่อให้ได้รับน�้าและอากาศภายใน

โรงเพาะเห็ด รดน�้า ดูแลรักษาในโรงเพาะเห็ดจนเห็ดออกดอก
เรียกว่า การเปิดถุงให้เห็ดออกดอก ดังนั้น หากถุงฉีกขาด
เห็ดจะออกดอกตามรอยฉีกขาดได้ วิธีการเปิดดอกเห็ดมี 5 วิธี คือ
1. การเปิดปากถุง เหมาะส�าหรับใช้กับเห็ดนางรม
เห็ดนางฟ้า เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดหลินจือ เห็ดเข็มทอง เห็ดโคนหลวง

เห็ดยานางิ มีวิธีการดังนี้